Países productores de vino

 La producción de vino, como cualquier industria que se desarrolla a escala global, involucra a muchos actores diferentes. En primer lugar, y sin duda el más importante, están los países productores de vino. Sin países que elaboran vino, lo embotellan, empaquetan las botellas de vino, preparan el vino para su envío, distribuyen vino a otras naciones y recaudan ingresos del vino que han producido y vendido, no habría industria del vino de la que hablar.

Entonces, los países que producen vino son los más esenciales. Pero de la misma manera, sin países que actúen como clientes de pago, los países productores de vino no tendrían ningún lugar para subcontratar su producto y, como resultado, no tendría mucho sentido producir vino en una escala tan grande porque habría ninguna fuente de ingresos proveniente del proceso de producción. Al final del día, el negocio de la producción de vino no puede prosperar sin los clientes, y los clientes no tendrían nada que comprar sin los países responsables de la producción de vino.

En 2013, se exportaron y distribuyeron decenas de miles de toneladas de vino a países de todo el mundo. Estos valores solo representan el volumen de vino que se envió a través de las fronteras con el fin de venderlo y consumirlo en el extranjero, más allá del alcance de los lugares donde realmente se produce el vino.

Aquí hay una lista de los diez principales países que exportaron el mayor volumen de vino, por tonelada, en el año 2013.

Italia , exportó 2.016 toneladas

España , exportó 1.831 toneladas

Francia , exportó 1.515 toneladas

Chile , exportó 879 toneladas

Australia , exportó 711 toneladas

Sudáfrica , exportó 605 toneladas

El Estados Unidos de América, exportó 414 toneladas

Alemania , exportó 400 toneladas

Argentina , exportó 322 toneladas

Portugal , exportó 306 toneladas

Estos diez países con las mayores tasas de exportación de vino en 2013 acumularon un total de 10.316 toneladas de vino en exportaciones durante el transcurso de un año. Todos los países que están involucrados en la exportación de vino a otras partes del mundo tienen cada uno un porcentaje de existencias en la industria de producción de vino.

5 Pasos para reconocer un buen vino

 Se dice que hay más de 10,000 variedades diferentes de uvas de vinificación cultivadas en todo el mundo. Y según el sitio de comercio de vinos Wine-Searcher, como informó el verano pasado, solo sus archivos incluyen unos 563.000 vinos distintos de 89.000 productores y minoristas diferentes en todo el mundo.

Es dudoso que el catálogo del sitio esté casi completo. Claramente, incluso el amante del vino más dedicado, entonces, es probable que encuentre solo una fracción de lo que está disponible, incluso en una vida de consumo diverso de vinos.

No hay escasez de consejos disponibles. Las reseñas y puntuaciones (a menudo en una escala de 100 puntos) son publicadas por publicaciones como Wine Advocate (iniciada por Robert Parker, considerado el crítico de vinos más influyente del mundo), Wine Spectator y Wine Enthusiast, así como innumerables boletines informativos sobre vinos. Los sitios web y revistas de alimentos más generales tienen sus propias columnas de vinos. Las reseñas de fuentes múltiples en sitios como Delectable y Vivino se suman a la mezcla.

Todos estos pueden ser útiles, pero en última instancia, todo lo que revelan es lo que alguien más pensó de un vino, y las opiniones no son de ninguna manera unánimes.

Afortunadamente, existen algunos criterios básicos que pueden ayudar a cualquier persona a evaluar la calidad del vino sin puntajes ni revisiones.

¿Qué aspecto tiene la botella?

Si una botella de vino en una tienda tiene polvo en los hombros, probablemente haya estado almacenada en pie durante un período prolongado. Esto podría significar que el corcho se ha secado y ha dejado que el oxígeno se filtre en la botella, lo que puede oxidar el vino, dándole un olor y sabor desagradables. Por otro lado, si una botella almacenada de costado no se ve muy llena cuando está en posición vertical, es posible que el vino se haya derramado, lo que posiblemente haya provocado nuevamente que el vino se oxide. Por cierto, ninguno de los dos factores es una consideración con los vinos sellados con tapones de rosca, cada vez más común incluso para las cosas buenas.

¿De dónde viene el vino?

El vino se elabora en todos los estados de EE. UU. Y en más de 75 países de todo el mundo. A veces, los vinos de lugares inesperados pueden ser muy buenos (los vinos espumosos al estilo Champagne de Inglaterra han superado al verdadero Champagne en catas, por ejemplo). Sin embargo, para el comprador de vino novato, una buena regla es atenerse a lugares que han sido conocidos durante mucho tiempo por sus vinos de alta calidad (la lista comenzaría con Francia, Italia, España, Portugal, Alemania, Austria, California, Washington, Oregón). , Nueva York, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda). Un chardonnay maltés o un merlot etíope pueden ser perfectamente buenos, pero a menos que tenga un presupuesto para la experimentación.

¿Cómo huele el corcho?

Como se señaló, los tapones de rosca son cada vez más frecuentes. Sin embargo, alrededor de dos tercios de lo que se embotella todavía tiene un acabado de corcho. Los corchos se han utilizado para sellar botellas desde el siglo XVIII, pero tienen un problema: se estima que entre el 1% y el 5% de las botellas de vino selladas con corcho están "taponadas", lo que significa que han desarrollado un aroma a menudo comparado con periódico mojado o un sótano mohoso. El culpable de esta supuesta contaminación del corcho es un compuesto químico llamado 2,4,6-tricloroanisol - TCA para abreviar - que puede ser transportado al vino por tapones de corcho contaminados (también puede provenir de mangueras de bodegas, barriles y otros lugares). . Es por eso que los sumilleres de los restaurantes elegantes ofrecen corchos a los comensales antes de servir el vino. Si el corcho huele mal, es casi seguro que el vino también lo hará (y está bien devolverlo).

 ¿Cómo queda el vino en copa?

Una vez que se vierte el vino, su apariencia puede revelar más sobre él. Sea cual sea su color, debe ser claro, no turbio. (Los vinos descritos como "naturales" o "biodinámicos", lo que significa que están mínimamente procesados, a veces son una excepción aceptable). Un vino blanco de color amarillo oscuro o amarillo parduzco puede oxidarse o maderizarse (la maderización es una forma de oxidación , a menudo debido a la exposición al calor).

¿Huele mal?

El olor a corcho y la oxidación son solo dos elementos del aroma de un vino. Dos fallas más que aparecen en lo que los catadores llaman la "nariz" incluyen el olor a huevo podrido o skunk de los compuestos de azufre, ya sea que se agregan al vino para estabilizarlo o que ocurren naturalmente durante la fermentación. La buena noticia es que si no es extremo, este carácter generalmente se disipará en gran medida 15 o 20 minutos después de que se abra la botella. Luego está la acidez volátil, un aroma de ácido acético avinagrado que a veces no es intencional, pero a veces el enólogo lo introduce como una forma de agregar complejidad. Si es intencional, la única solución es simplemente evitar el vino.

Faltas del vino

Muchas cosas pueden salir mal en el viñedo, la bodega y durante el almacenamiento del vino embotellado. Aquí hay una lista de síntomas con una breve descripción de la causa probable:

Síntomas

Olor acre a "fósforo quemado" Exceso de dióxido de azufre , conservante muy utilizado en la industria del vino y la alimentación.

Airear el vino en un decantador. Mantenga los frascos sin abrir durante otros seis meses antes de abrirlos.

Color naranja intenso (blanco) o marrón (rojo), carece de fruta, amargo Oxidación Agregue una pizca de licor de cassis, dígales a los invitados que es una mezcla francesa de moda.

Olor a raíz de jengibre o piretro . Botrytis ha concentrado los sabores de la uva antes de que maduraran adecuadamente. A veces se encuentra en vinos dulces.

Un leve olor a pegamento o quitaesmalte de uñas. El vino es volátil . Común en vinos dulces.

La aireación en un decantador puede eliminar parte del carácter.

Olor a vinagre

Huevo podrido o olor a "Rotorua".Se ha formado sulfuro de hidrógeno durante la fermentación. Agregue una moneda de cobre o un trozo de cobre al vino y agite durante 20 segundos.

Caucho o caucho quemado. Un carácter “ reducido ” que puede resultar del residuo de sulfuro de hidrógeno cuando el vino se sella con un tapón de rosca hermético. Airee el vino vertiéndolo en una jarra o decantador y déjelo actuar durante 20-30 minutos.

Ajo o verduras podridas. Se ha presentado mercaptano (un complejo de sulfuro de hidrógeno) en botella. Devolver al minorista

Huele a orina de ratón. Deterioro de la levadura causado por brettanomyces (puede ser endémico en una bodega). Dar a alguien que colecciona ratones

Huele a humedad, un color inusualmente profundo en los blancos o tintes marrones avanzados en el rojo. Influencia de la pudrición del racimo , posiblemente con botrytis. Devuélvalo al minorista.

Aroma a moho "debajo de la casa" El vino está tapado con corcho , es decir, contaminado con una pequeña cantidad de tricloranisol 246.Devuélvalo al minorista. A veces, puede eliminar la mayor parte o la totalidad de la mancha envolviendo una bolsa de plástico de supermercado alrededor de una cucharadita y revolviendo el vino durante 30 segundos más o menos. Vale la pena intentarlo.

Huele a geranios. Degradación bacteriana del ácido sórbico. Devolver al minorista

Fuerte aroma a hojas / vegetales, particularmente en Cabernet Sauvignon. La fruta sombreada y el vigor excesivo de la planta han producido caracteres de metoxipirazina en las uvas. Puede remediarse con un buen manejo del dosel. Devuélvalo al minorista.

Mancha de cartón, posiblemente con un toque de carácter yodo.Sabor de la almohadilla de filtro recogido durante la filtración. Devuélvalo al minorista.

Peores vinos

 El sulfuro de hidrógeno, que es el familiar olor a “yema de huevo” que contamina la atmósfera en Rotorua, está presente hasta cierto punto en todos los vinos. A menudo ocurre durante la fermentación cuando las células de levadura en fermentación se quedan sin nutrientes. Cuando se quedan sin comida, las levaduras se estresan comprensiblemente y comienzan a producir sulfuro de hidrógeno, o "pedos de levadura", como lo llaman algunos enólogos. Un enólogo diligente pronto debería darse cuenta de que sus levaduras tienen un toque de flatulencia. La solucion es simple. El enólogo primero agregará un nutriente de levadura; como el fosfato de diamonio, al vino. Eso debería poner una sonrisa en los rostros de la levadura y evitar que se tomen pedos.

Debido a que el sulfuro de hidrógeno es un gas, a veces se puede eliminar rociando el vino fermentado con aire. Si eso no funciona, los enólogos siempre pueden agregar sulfato de cobre al vino. El sulfato de cobre elimina el sulfuro de hidrógeno pero también elimina un poco el sabor, por lo que es una acción de último recurso.

Si descubre un vino que cree que puede tener algo de sulfuro de hidrógeno, hay una prueba simple para ver si tiene razón. Deje caer un trozo de cobre (un centavo viejo funciona bien) en el vaso. Si el olor disminuye, tenías razón. He aplicado esta prueba frente a un camarero desconcertado. Pensó que estaba loco, pero me permitió pedir otra botella de su lista.

Otros malos olores en el vino incluyen el olor a corcho, una infección por levaduras conocida como brettanomyces que a menudo huele a elastoplasto, el carácter de oxidación similar al jerez, el vinagre o su olor asociado a pegamento de avión, el olor a humedad de uvas podridas, olores a papel del filtro almohadillas o el olor distintivo y afortunadamente poco común de geranio que puede ocurrir cuando un enólogo usa los conservantes sorbatos en el vino tinto.

Una enfermedad bastante común en los vinos de Nueva Zelanda basados ​​en Cabernet Sauvignon es el olor verde y a hierbajos de las uvas verdes. Causada por un grupo de sustancias químicas llamadas metoxipirazinas que a menudo se encuentran en las vides con un dosel de hojas excesivamente denso.

Cuando la luz incide en una hoja, aproximadamente el 90% de esa luz se refleja en esa hoja o es absorbida por ella. Si la hoja está sombreando completamente una segunda hoja, entonces la hoja sombreada solo recibe alrededor del 10% de la luz original. Agregue una tercera hoja a la ecuación y recibirá aproximadamente el 1% de la luz original. El resultado de un sombreado intenso significa una acumulación de metoxipirazinas y vino maleza.

Los vinos con malas hierbas alguna vez fueron muy comunes en Nueva Zelanda. Luego vino un caballero de brillante armadura blanca que enseñó a nuestros enólogos cómo reducir el nivel de malas hierbas en sus vinos. Era un viticultor empleado por el gobierno llamado Dr. Richard Smart. Inteligente por nombre e inteligente por naturaleza. Smart mostró a los productores de uva cómo adelgazar las copas de las hojas excesivamente densas mediante el adelgazamiento de los brotes y la extracción de hojas. Incluso ayudó a desarrollar una máquina que recortaba mecánicamente las hojas de parra.

Según Smart, existe una prueba sencilla que los enólogos pueden utilizar para determinar si las copas de sus hojas son demasiado densas. Un voluntario se quita la ropa y se para a un lado de la hilera de enredaderas mientras una segunda persona mira a través del dosel. Si las hojas son demasiado densas para determinar el sexo de la persona desnuda, entonces es necesario recortar un poco el dosel. No se preocupe si durante el período final del verano ve gente desnuda retozando en el viñedo, simplemente están evaluando la densidad del dosel. La cantidad de espacio que necesita para determinar el género de una persona desnuda, por cierto, es aproximadamente el 30%.

Hay un lado positivo del mal vino. Sin un mal vino no apreciaríamos plenamente el buen vino. A veces incluyo un vino indiferente (pero nunca malo) en una alineación de buenos vinos para dar un punto de referencia que permita a los catadores ver lo buenos que son realmente los buenos vinos.

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Mejores marcas de vinos propiedad de celebridades

La industria del vino está en auge. Según la firma de investigación de mercado Fortune Business Insights , el mercado del vino valía $ 364,25 mil millones en 2019. Y solo está creciendo. Se proyecta que crecerá a un valor de $ 444,93 mil millones para 2027. 

Ya sea que provengan de una familia con una larga historia en la elaboración de vinos o simplemente sean empresarios que buscan sumergirse en una nueva empresa comercial, varias celebridades se están involucrando en la acción de la uva.

Desde actores hasta modelos e incluso músicos, las estrellas se están volviendo a la parra y lanzando marcas de vino. ¿Listo para llenar tu vaso? Toma un sorbo y relájate con estas siete marcas de vino propiedad de celebridades aptas para veganos.

Avaline de Cameron Diaz

El actor Cameron Diaz y la empresaria Katherine Power lanzaron la marca de vino limpio Avaline en julio de 2020. La línea incluye etiquetas blancas, rosados, espumosos rosados, espumosos y rojos, todos ellos veganos. Abre una botella de Avaline White, que se fabrica en España. El vino seco tiene un final fresco y crujiente. O pruebe el Avaline Rosé, elaborado en Francia, que es ligero y fresco y presenta notas de melón y ralladura.

Planet 9 Fine Wine de Mýa

Mýa habla con regularidad sobre su dieta basada en plantas. Por lo tanto, no es sorprendente que la cantante ganadora del Grammy y sin carne lanzara su propia marca de vino vegano en 2018. Planet 9 Fine Wine by Mýa presenta un cabernet sauvignon tinto con infusiones de ciruela, que recuerda a su sensual personalidad.

Bellissima de Christie Brinkley

La modelo y actriz Christie Brinkley es el rostro detrás de esta marca de vinos veganos. Además de ser vegetariano de toda la vida, Brinkley es una ardiente activista por los derechos ambientales. Los vinos brut, rosado, blanco sin azúcar y rosado sin azúcar de la colección se elaboran con uvas orgánicas. Tomaremos uno de cada uno, por favor.

Fresh Vine Wine de Nina Dobrev y Julianne Hough

La estrella de Vampire Diaries Nina Dobrev y la coreógrafa ganadora de un Emmy Julianne Hough lanzaron su etiqueta de vino vegano Fresh Vine Wine en marzo de este año. Los vinos bajos en carbohidratos, bajos en calorías y bajos en azúcar incluyen un California Chardonnay 2018, California Pinot Noir 2018 y Cabernet Sauvignon 2018. La compañía también lanzará un vino rosado 2020 este verano y un Cabernet Sauvignon de reserva en el otoño.

Della Vite de Cara Delevingne

Las hermanas Delevingne, Chloe, Poppy y la modelo Cara crearon esta galardonada marca vegana de prosecco. La gama incluye dos vinos, que se elaboran en la región italiana de Valdobbiadene: Treviso y Superiore. El nombre de la marca, Della Vite, significa "de la vid" en italiano. Y con un apellido como Delevingne, que significa "de la vid" en francés, parece que esta marca de vino vegano estaba destinada a serlo.

Invivo X, SJP

Mejor conocida por su papel de Carrie Bradshaw en Sex and the City , Sarah Jessica Parker también es la cara detrás de Invivo X, SJP. La marca de vino vegano y ecológico incluye un Sauvignon Blanc, elaborado de forma sostenible en Marlborough, Nueva Zelanda, y un Rosé elaborado en Francia. El primero presenta notas aromáticas de frutas tropicales y cítricos, mientras que el segundo incluye un perfil de aroma que invoca "pétalos de rosa claros y caracteres brillantes de bayas de verano", según un comunicado de prensa. Una botella de cualquiera y reposiciones de Sex and the City está seriamente en orden.

Canvino, de Chris Carrabba

Canvino es música para nuestro paladar. En 2019, Chris Carrabba, el cantante principal y guitarrista de Dashboard Confessional, se convirtió en inversor, socio y embajador de esta marca de vino vegano. Pero no podrás abrir una botella de este vino. Como sugiere el nombre, los vinos vienen en latas. Las variedades incluyen paquetes de 4 de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Rosé y Sauvignon Blanc. Entonces, abre uno frío. Siéntate. Y improvisar.

Curiosidades acerca del vino

1. El vino no tiene grasa ni colesterol.

2.En Japón hay un spa donde puedes nadar en té, café y vino.

3.California tiene más uvas chardonnay que cualquier otro lugar del mundo.

4.El naufragio del Titanic alberga la bodega más antigua del mundo y, a pesar de los restos y la profundidad, las botellas siguen intactas.

5.Dos nuevos estudios han demostrado que los polifenoles en el vino (¡y el chocolate!) Aumentan el flujo sanguíneo y el oxígeno al cerebro, aumentando la capacidad cognitiva. El efecto se vuelve aún más beneficioso a medida que envejece, ya que hay una reducción natural en el suministro de sangre alrededor del cerebro más adelante en la vida. Razón de más para tomar un vaso de "medicina" y un postre pequeño cada vez que tenga la oportunidad.

6.El borde de una copa de vino tinto está inclinado hacia adentro para capturar los aromas del vino y llevarlos a la nariz.

7.La botella de vino más antigua conservada tiene casi 1700 años y se exhibe en un museo alemán.

8.Poner hielo y sal en un balde enfriará el vino blanco o el champán más rápido.

9.La costumbre de golpear vasos con un saludo de "salud" vino de la antigua Roma, donde usaban este método para asegurarse de que nadie intentara envenenar al otro (golpear vasos hace que la bebida se derrame de una taza a otra). Esta tradición comenzó incluso antes en la antigua Grecia, donde el anfitrión debía beber la primera copa de vino para mostrar a sus invitados que no tiene la intención de envenenarlos.

10,El vino blanco se puede elaborar con uvas blancas y tintas.

11.El olor del vino joven se denomina "aroma", mientras que un vino más maduro ofrece un "bouquet" más sutil.

12.Dado que la cata de vinos es esencialmente oler vino, las mujeres tienden a ser mejores catadoras porque las mujeres, particularmente en edad reproductiva, tienen un mejor sentido del olfato que los hombres.

13.En la antigua Roma estaba prohibido que las mujeres bebieran vino. Si un esposo encontraba a su esposa bebiendo vino, la ley le permitiría matarla.

14.El suelo de mala calidad tiende a producir un mejor vino.

15.Una botella de vino contiene aproximadamente 1,27 kg de uvas / 600, cantidad promedio de uvas.

16.El miedo intenso o el odio al vino se llama enofobia.

17.Hay más alcohol en el enjuague bucal que el vino.

18.Un vaso estándar de vino tinto seco contiene alrededor de 110 calorías, mientras que el blanco puede haber 160. El vino más dulce tiene más calorías.

19.No mantenga la botella de vino en posición vertical, ya que esto puede hacer que el corcho se seque, se encoja y que entre oxígeno / aire en la botella. Mantenga siempre las botellas acostadas

20.Beaujolais Nouveau es un vino tinto joven afrutado que sale a la venta cada año al filo de la medianoche del tercer jueves de noviembre.

21.Finalmente, menos un hecho se pronuncia la "t" en Moët & Chandon Champagne.